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自去年9月罗永浩吐槽西贝预制菜，引发舆情轩然大波，但没过多久，双双似乎已偃旗息鼓。没想到，2026年1月16日，贾国龙确认：西贝将关闭102家门店，又引发新一轮舆情。近期，人民日报四评西贝关店事件；1月22日，国务院食安办等部门官宣，将对预制菜国家标准等公开征求意见。
民以食为天，饮食非小事。本期，我们聚焦预制菜和食品安全，顺带盘点近一年来出版的饮食文化类的部分好书。
有关西贝的书2种，中信出版集团《折腾不止：西贝创始人贾国龙的成败与蓝图》、企业管理出版社《西贝CEO工作日记》，有兴趣的读者，可以参看。
预制菜方面的书，也不是很多，而且是大多限于专业探讨，还没有形成外溢效应。
行业观察和大数据，中国商业出版社《中国餐饮年度观察和大数据.2025》，以及国家行政学院出版社《舌尖上的观察:中国食品行业50舆情案例述评(2023-2024)》《舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评（2021—2022）》，可供决策者和新媒体者参考。
至于吃货们心仪的2025年度好书，这里也只是依据我们的大数据，选取的若干好书新书，并不代表全部。过了腊八就是年，也欢迎更多读者与大家一起分享年味之欢。
这里发布的书单均依据百道图书选品后台和百道好书大数据制作，书店、图书馆以及阅读推广机构对平台与数据有兴趣体验与试用的，还有出版机构有需要推荐相关图书到书单的，请邮件垂询：bd@bookdao.com。
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1.
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折腾不止：西贝创始人贾国龙的成败与蓝图
作者：李翔 定价：69.00元 出版社：中信出版集团 出版时间：2024年06月 |
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西贝CEO工作日记
作者：董俊义 定价：78.00元 出版社：企业管理出版社 出版时间：2025年08月 |
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3.
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中小学幼儿园校园餐辅导百问
作者：本书编写组 编 定价：36.00元 出版社：人民教育出版社 出版时间：2025年12月 |
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4.
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食品安全法精释与执法指引
作者：王由海 定价：88.00元 出版社：中国法治出版社 出版时间：2025年12月 |
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5.
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预制菜产业园的策划、设计与实施完全手册
作者：国机陆原工程设计研究有限公司 定价：99.00元 出版社：机械工业出版社 出版时间：2025年09月 |
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6.
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食品安全应急管理
作者：庞杰 杨艺超 张甫生 主编 定价：39.80元 出版社：科学出版社 出版时间：2025年06月 |
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7.
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食品安全治理的行政执法和刑事司法衔接研究
作者：邵彦铭 定价：79.00元 出版社：中国政法大学出版社 出版时间：2025年06月 |
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8.
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城市食品安全风险防控
作者：彭少杰 顾振华 主编，邱从乾 陈蓉芳 副主编 定价：168.00元 出版社：同济大学出版社 出版时间：2025年05月 |
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9.
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中国餐饮年度观察和大数据.2025
作者：中国商业联合会 美团 著 定价：568.00元 出版社：中国商业出版社 出版时间：2025年05月 |
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10.
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食品安全之食品标签解读与鉴别
作者：呼娜 定价：68.00元 出版社：中国农业科学技术出版社 出版时间：2025年02月 |
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11.
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健康管理智慧丛书-良“食”益友:食品安全与营养知识那些事儿
作者：李晓辉 主编 定价：48.00元 出版社：四川科学技术出版社 出版时间：2025年01月 |
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12.
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舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评(2023-2024)
作者：张永建 董国用 郭良 利斌 编著 定价：78.00元 出版社：国家行政学院出版社 出版时间：2025年11月 |
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13.
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舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评（2021—2022）
作者：张永建 董国用 郭良 利斌 编著 定价：68.00元 出版社：国家行政学院出版社 出版时间：2024年12月 |
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14.
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预制菜导论
作者：何志贵 赵冬 王敬涵 主编 定价：39.00元 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2024年08月 |
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15.
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预制菜产业与技术
作者：徐玉娟 主编 吴继军 副主编 定价：59.00元 出版社：化学工业出版社 出版时间：2024年07月 |
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中央厨房数智化运营管理
作者：唐建华 定价：59.80元 出版社：机械工业出版社 出版时间：2024年06月 |
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广东预制菜走出去理论与实践
作者：编者:广东省农业对外经济与农民合作促进中心 南方农村报社 编 定价：68.00元 出版社：南方日报出版社 出版时间：2023年09月 |
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18.
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水产品预制菜加工与质量安全控制
作者：陈胜军 赵永强 岑剑伟 编著 定价：55.00元 出版社：华南理工大学出版社 出版时间：2023年07月 |
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19.
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风口上的预制菜
作者：杨洪 定价：68.00元 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2023年05月 |
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20.
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万亿预制菜
作者：广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室，顺德区农业农村局，南方农村报社，佛山科学技术学院 定价：68.00元 出版社：南方日报出版社 出版时间：2023年03月 |
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宴飨万年：文物中的中华饮食文化史
作者：王辉 著 定价：88.00元 出版社：广西人民出版社 出版时间：2024年02月 |
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22.
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吃的中国史
作者：张良仁 著 定价：68.00元 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2025年04月 |
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23.
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粤食记
作者：三生三笑 著 定价：58.00元 出版社：花城出版社 出版时间：2025年02月 |
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24.
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寓医于食：中国人的饮食智慧
作者：赵霖 鲍善芬 编著 定价：79.00元 出版社：人民卫生出版社 出版时间：2024年05月 |
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饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验
作者：[美] 马克·斯维斯洛克 著，刘东 编 译者：门泊舟 定价：98.00元 出版社：江苏人民出版社 出版时间：2024年10月 |
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慷慨的粮食
作者：师高民 著 定价：78.00元 出版社：西安出版社 出版时间：2025年12月 |
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美食小演义
作者：冯杰 著 定价：159.00元 出版社：中州古籍出版社 出版时间：2025年11月 |
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逛吃逛吃 舌尖上的杭州
作者：张良仁 定价：69.80元 出版社：人民邮电出版社 出版时间：2025年11月 |
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食材营养事典
作者：【日】池上文雄 加藤光敏 河野博 三浦理代 山本谦治 译者：宫润华 定价：168.00元 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2025年11月 |
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全谷的力量：解锁全谷物饮食密码
作者：周野 沈卉芳 姚鑫淼 著 定价：39.80元 出版社：黑龙江科学技术出版社 出版时间：2025年10月 |
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31.
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厨房里的养生奥秘
作者：马淑然 著 定价：79.00元 出版社：人民卫生出版社 出版时间：2025年10月 |
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32.
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从祖母厨房到世界餐桌
作者：徐莉 著 定价：78.00元 出版社：中译出版社 出版时间：2025年09月 |
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33.
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肉就是排骨:舌尖上的个人叙事
作者：袁念琪 著 潘方尔 绘 定价：88.00元 出版社：上海辞书出版社 出版时间：2025年09月 |
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中午吃什么：一位吃货经济学家的美味指南
作者：[美] 泰勒·考恩（Tyler Cowen） 著 译者：朱道凯 定价：78.00元 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2025年09月 |
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35.
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餐桌边的哲学家：论饮食与人类
作者：[美]雷蒙德·布瓦韦尔 [美]莉萨·赫尔德科 译者：冯小旦 定价：48.00元 出版社：商务印书馆 出版时间：2025年09月 |
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舌尖上的彩虹--化学染料如何改变我们与食物的关系
作者：[英]卡罗琳·科博尔德 译者：孔庆典 杜煜 张溪芮 定价：78.00元 出版社：格致出版社 出版时间：2025年09月 |
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长寿：逆转和延缓衰老的科学饮食(上下册)
作者：[美] 迈克尔·格雷格 著 译者：胡旭 定价：168.00元 出版社：电子工业出版社 出版时间：2025年08月 |
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舌尖上的中医
作者：车兆勤 定价：68.00元 出版社：海南出版社 出版时间：2025年08月 |
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陕西饮食文化
作者：刘强 吴红金 主编 定价：48.00元 出版社：西北大学出版社 出版时间：2025年07月 |
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味染欧罗巴：中国饮食文化在西方(1500—1700)
作者：周鸿承 定价：128.00元 出版社：中华书局 出版时间：2025年07月 |
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餐桌上的海贝图鉴
作者：刘毅 尉鹏 郭翔 编著 定价：128.00元 出版社：海峡书局 出版时间：2025年06月 |
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42.
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琥珀光与骊珠：中国葡萄酒史
作者：[德] 柯彼德 著 译者：王南南 定价：149.00元 出版社：光启书局 出版时间：2025年06月 |
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饮食之道：餐桌上的文化人类学
作者：[美]本杰明·A.沃加夫特，[美]梅里·I.怀特 著 译者：吴杰 译 定价：79.00元 出版社：中国科学技术出版社 出版时间：2025年05月 |
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灶台物语
作者：阿福 著 勾建山 绘 定价：68.00元 出版社：人民日报出版社 出版时间：2025年05月 |
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谁来决定吃什么
作者：陈宇慧 著 定价：52.00元 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2025年05月 |
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中老年人专属营养与健康
作者：朱惠莲 张旭光 主编 定价：88.00元 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2025年04月 |
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饮食的谬误：别让那些流行饮食法害了你
作者：[英]伊德里斯·莫卧儿 著 译者：张丰琪 定价：58.00元 出版社：北京联合出版公司 出版时间：2025年04月 |
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48.
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念念不忘中国菜
作者：嗯崽 著 定价：68.00元 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2025年04月 |
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餐桌健康密码 : 石医生标准餐盘饮食指南
作者：石永英 主编 定价：88.00元 出版社：江西科学技术出版社 出版时间：2025年04月 |
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知堂谈吃(全新修订版)
作者：周作人 著，锺叔河 编订 定价：108.00元 出版社：岳麓书社 出版时间：2025年03月 |
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舌尖上的维生素
作者：徐格林 定价：68.00元 出版社：生活·读书·新知三联书店 出版时间：2025年03月 |
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古味风华录：打捞历史深处的饮食细节
作者：王西平 著 定价：68.00元 出版社：九州出版社 出版时间：2025年02月 |
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给学生的营养早餐 视频版
作者：黄予 定价：42.00元 出版社：江苏凤凰科学技术出版社 出版时间：2025年02月 |
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古人吃什么
作者：虫离先生 定价：68.00元 出版社：中国画报出版社 出版时间：2025年01月 |
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做自己的营养师：科学饮食，远离误区
作者：潘怡 主编 定价：48.00元 出版社：天津科技翻译出版有限公司 出版时间：2025年01月 |
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饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相（2024修订版）
作者：[英] 蒂姆·斯佩克特 译者：李超群 定价：69.00元 出版社：上海三联书店 出版时间：2024年07月 |
