【百道编按】周钰庭曾在诚品工作25年，她长期精准掌握⽂创产业脉动，对于⽂化园区定位规划、⽂创展览策划营运、⽂创商品研发设计、⽂创通路整合营运有着丰富的经验。她曾创建诚品首个食品产品线“诚品知味”，她说，“诚品知味”的“知”，不只是知道食材的味道，还是知道那个产地，以及食材背后的心意。读者走到诚品知味专区，感受到家乡土壤的味道，会想要知道更多内容，就会连接到阅读。
周钰庭1992年进入台湾诚品书店工作，在诚品的25年中，她带领团队开拓及扩张诚品的海内外文创市场，建立文创营运模式，成功运营产品推荐组合，达成快速展店及开创新店型的目标。她曾带领新业务及新产品线创建，开创诚品首个食品产品线——搜罗全台在地好食材及优质休闲食品的“诚品知味”，以及诚品⾸家以美好⽣活提案的家居选品概念店“living project by the eslite”。在诚品走出台湾后为诚品香港店、苏州店架构包含业务开发、营销规划、物流建置、信息范畴的整体供应链平台布局……她长期精准掌握⽂创产业脉动，对于⽂化园区定位规划、⽂创展览策划营运、⽂创商品研发设计、⽂创通路整合营运有着丰富的经验。
此外，《周钰庭文创经营10讲》已经在百道学习APP“书店商学院”（第246-255讲）上线。在这十讲中，周钰庭系统分享了自己20多年文创经营所获得的理念与方法，欢迎广大书店人订阅收听。
创建及扩张期，团队建构与时间洗炼，开拓海内外市场
90年代，周钰庭参与了诚品创建及扩张期的发展。那时的台湾，除了本土商品，还有很多进口的国际品牌商品。诚品希望引进这些全球性的商品，并把台湾的市场和读者与产品的互动经验带出去，和全球的供应商做交流。周钰庭进入诚品从第一线的门市工作开始，接着负责代理业务批销，并带领团队进行全球商品开发采购。
欧洲的很多产品有百年以上的传承，周钰庭和团队持续从国际性的商展中积累锻炼，尽可能多地去了解和学习不同的工艺、材质，以及品牌的经营思维，将其累积和应用到经营之中。
诚品敦南店
那时候，很多海外供应商对台湾当地消费市场是完全陌生的，贸易商、代理商将产品引入台湾，对于品牌如何塑造比较没有头绪。诚品搭建起了一个重要的交流管道，让台湾读者面向世界，也让世界了解台湾市场。
周钰庭要求团队，不仅要了解和学习这些国际品牌的成功经验，还要分享给供应商关于台湾当地市场的经验，譬如加入什么元素、用什么样的节奏，能够让台湾读者更熟悉这个品牌，能够在销售上、发展上有更好的成绩。
要达到如此专业，产品开发团队必须要把握新资讯并深入学习。周钰庭要求团队对产业上每个环节内容不断了解与学习，不只是做到某个类型产品的专业，还要了解整个产业链以及上下游的厂商和读者。
“我们要开展的绝对不只是商品的开发，其实是开展每个人不同生命经验的互动。” 周钰庭说。读者走进书店空间后，商品被观看、互动、购买，这当中，商品所扮演的角色有情感的延续性。商品在书店里，带给顾客的都只是在店里被安排好的感受，当顾客把商品买回去，另一场的互动和情谊才正开启。
同时，周钰庭认为，在内容产业工作，一定要做到开启读者的未知领域，进而开启读者的新的生命经验。这样，读者才会想再回到这个场域来，产生新的互动，为自己带来新的体会与开创新的可能。
25年磨炼，造就挖掘文创的潜在精神，引领文创发展趋势
2001年，掌握全球各地在文创商品上的经营后，周钰庭开始思考怎样能够创造出独具一格的特色。内容是最核心的、初始的信念，有了一定的布局和规模后，就想把书籍的类别和文创商品的类别进行组合，周钰庭和团队希望达到这样一种效果——推荐阅读时，也在推荐商品；推荐商品时，也在推荐阅读。
以“书写”为例，书写不是只谈这支笔的做工怎样精细等功能性特点，更重要的是回到人与书写的互动上。是旅行的书写，是笔耕的书写，还是学习性的书写？是在河边书写，是在家里书写，还是在咖啡馆里书写？……当把“书写”带入情境、带入情感，就会自然有新的可推荐商品出来。
这是一种线的连接，不仅局限在店内书籍和文创产品的连接上，还要扩展到整个产业链，促使上中下游形成一个有机的多向的循环。做组合推荐，激发读者产生新的想法，并看到这样的组合会产生一个新的心意。同时，也从读者反馈以及自身的累积出发，和上游厂商沟通，激发他们新的创意。
采购和商品开发，很多时候都要跟设计师、厂商互相学习。很多厂商找到诚品询问怎样合作时，周钰庭和团队要了解他的商品的设计、制成过程、包装、行销等整个过程。周钰庭说，文创产品的开发，不只是上游的厂商在思考和学习，书店平台也必须去学习。如果有新的元素出现，不管是原料还是材质，也要去学习，才能有机地为上游产生贡献。
2006年，诚品信义店在一个非常短的时间内开展出“阅读与生活的博物馆”。周钰庭和团队以多年的累积，做出产品推荐组合，并保留一部分空间，让读者自己去思考。所以，周钰庭和团队做策展、做活动，都是透过这些策划与运营的过程，促动顾客思考环境、思考自己，更是思考众生的存在的意义与价值。
诚品信义店
创办多元产品线与组合，准确判断市场形势，敏锐捕捉发展机会
2006年到2012年，周钰庭带领新业务和新产品线的创建，包含搜罗全台在地好食材及优质休闲食品的“诚品知味”，开创诚品⾸家以美好⽣活提案的家居选品概念店“living project by the eslite”。累积全球商品开发能量，带领诚品多元发展，除已开拓出百万种以上商品，每年更新增⼗万种新商品。
living project by the eslite
周钰庭带领团队创办了搜罗全台在地好食材及优质休闲食品的“诚品知味”。除了强调在地特色，更将古人当令的饮食概念融入，悉心拣选、推荐兼具文化、健康、季节、精致、环保特色的食材。
诚品知味
在诚品知味建立前，诚品自营的商品里并没有食品。周钰庭从过去累积的经验中发掘到，除了书籍和文具礼品以外，食品也可以延续和推广阅读。顾客在书店里可以寻找到记忆的好味道，而记忆的味道有一个关键点就是土地。以台湾为例，一位在台北打拼的读者，可能是来自台南、新竹或者屏东，现在，诚品把台南的好食物、新竹的好味道、屏东的充满阳光的好水果，透过和当地农会或农夫的合作，一起开发成当地的好味道商品，让读者在诚品看到家乡的食材。在外地看到家乡食材时的感情，肯定和他看到国外的商品时不一样。
周钰庭说，“诚品知味”的“知”，不只是知道食材的味道，还是知道那个产地，以及食材背后的心意。读者走到诚品知味专区，感受到家乡土壤的味道，会想要知道更多内容，就会连接到阅读。比如，读者希望了解茶叶，可能就会希望了解制茶人的故事，乃至茶叶在国际上的衔接和影响力，这些文化养分都是在启动更多阅读。
诚品知味有将近2000多种商品。这些商品环绕着整个台湾岛屿，链接着很多地方和乡镇。周钰庭和团队不停发掘好食材，传递好故事，希望进入到读者的生活里，并在他逛书店的这段时间为他提供延续情感经验的服务。
诚品知味经常开展Cooking活动，现场一些年长的职人，在面对新一代读者时非常热情。周钰庭看到很感动，她说，这些长辈过去只是在自己的乡镇里面用心地做食品，现在能够有一个平台让他们做展示，并接触到这些喜欢阅读、喜欢了解珍贵文化的读者们，非常难得。当料理的香味传出来，现场的读者享用后，又对这些职人长辈给予真诚的感谢。这个画面，当下的双方回馈给土壤的感恩之情都是丰沛的。
周钰庭表示，在诚品知味，食品引发的味觉、嗅觉，热热的容器带来的触觉，现场听故事产生的听觉，整个场景画面的视觉，带给读者的是五感的丰沛。在食物、职人和读者之间产生的酵素非常迷人。透过种种媒介，诚品知味把读者的心拉得很近，并能够款待出一种凝聚力。
跨地域经营期，为香港店及苏州店，架构起全球资源整合的供应链平台
2012年诚品⾹港铜锣湾店开幕，2015年苏州店开幕。周钰庭负责集团多角化及跨地域经营的发展，并支持协助展店和业务拓展。为每一个地区的店面安排最适合的商品，让每家店有自己的风格特点，是摆在周钰庭面前最大的挑战。
周钰庭说，在香港、苏州开店，绝对不是把台湾店照搬过去。团队必须去了解当地读者的阅读习性，以及市场上已经有什么。供应链布局中的商流、物流、信息流、资金流里面，都必须重新梳理架构。要以当地的顾客为主轴，将全球资源导入，尤其在开业后的一段期间，从现场经验，加上信息分析的判断，实实在在的了解商品结构与预设的差异，行销脉络与延展的连结调整，更是深入了解每个运营环节在当地，是怎样与人、与土地产生互通的。
每个土地上生长的人，都会从自己的生命经验出发，产生自己的文化感知，进而诞生不同的创作。但这些创作要登上更大的舞台，就要变成商品，让更多人看到，发展出规模经济后，更要实现市场化。这些内容，都需要商品开发团队怀着尊重的心去经营和运作。
位于苏州诚品的“诚品生活采集X苏州”特色空间创作提案，由在地人文出发，汇聚传统工艺和跨界艺术的菁华，将苏绣、缂丝、苏扇、核雕、木板年画五大传统工艺和民间文创团体首次入驻，以手作和实演加乘游逛中的美好体验，顾客在欣赏到传统工艺品，了解其独特的工艺传承的同时，还可随意挑选各种由传统工艺衍生出的文创产品。
诚品苏州店
周钰庭说，“生活采集×苏州”这个品牌使在地人文透过这个空间和平台呈现出来。团队在策划起动这件事情的时候，要去了解每一个工艺如何在现场展示，还要了解展示的作品，可以用什么样的类型商品去做销售，当艺术品、工艺品成为一个商品的时候，哪些是可以量产的，怎样去定义价格……同时，又要符合诚品的核心价值主张，将人文、艺术透过在空间的创意、在商品内容表现的创意以及现场活动创意展现出来。
诚品入驻香港的店，引进许多具有台湾特色、强调生活风格的商品，如阿原肥皂、阿尔卑斯花园、王德传等等，与香港读者分享美好生活体验，促进港台两地文化交流。到了香港第三家诚品太古店时，也扩大推荐香港本地品牌，推广在地文创与独立设计品牌。
诚品铜锣湾店
周钰庭说，门店开了之后，团队每天都可以从商品、从店面服务中看到当地的新机会，积累了足够的养分后，再回到商品的开发和营运上，琢磨可以补充些什么、调整些什么，使得空间更适合读者需求、活动能更加精细，让读者得到更好的款待。
本文图片来源：诚品全球官网
本文编辑：安
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