文 章

不懂就问:西红柿到底是蔬菜还是水果?

2021年08月19日  

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【百道编按】安徽少年儿童出版社出版的《食物的秘密》是一套讲述食物历史的图画书,是一套融历史、地理、文化、科普等知识于一体的通识教育图书,适合4到8岁孩子。该系列聚焦于红薯、西红柿、玉米、马铃薯、花生这五大最常见的外来作物,通过有趣的故事追寻它们的来历,让孩子知道它们从哪里来,有着什么样的经历,又如何成为中国人日常膳食中不可或缺的食物。

这个全身红彤彤,头戴绿帽的小家伙,每个人都知道它是西红柿。

 

无论是西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿,还是西红柿炖牛腩、西红柿鸡蛋汤,都是让人垂涎欲滴的美味。

那么,问题来了:

根据现代汉语词典的解释,“水果”指的是“可以吃的含水分较多的植物果实”。

从这个角度来看,西红柿的果肉是由子房发育而成的,里面还有一粒粒好吃的种子,那它是水果无疑了?

还有另一派观点认为:在日常生活中,人们会把西红柿和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜一样,作为蔬菜来食用,所以把它归为蔬菜更合适!

那么,它到底是蔬菜还是水果呢?

其实,关于西红柿的身份争议,真的算是一桩“奇案”。在一百多年前的美国,西红柿是蔬菜还是水果的问题居然闹上了最高法院。

答案揭晓——西红柿虽然从植物学上可以算作水果,但它最常见的吃法是烹饪熟了再吃,虽然也可以生吃,却明显不同于苹果、橙子等饭后水果。

所以,西红柿更确切的身份是蔬菜。 

搞清楚了西红柿的身份,

西红柿的来源是哪里呢?首先,西红柿不是“国产”的。

其实,不只西红柿,像马铃薯、玉米、花生、红薯,还有苹果、草莓、西瓜、茄子、豌豆等很多好吃的蔬菜和水果,都是若干年前从遥远的外国漂洋过海来到中华大地上的。它们有一个共同的名字,叫作“外来作物”。 

它们是如何来到中国的?

一路有着怎样的经历?

它们身上藏着哪些有趣的秘密?

又是怎样成为日常生活中不可或缺的食物?

在通识绘本《食物的秘密》里面,都能找到答案。

《食物的秘密》是一套讲述食物历史的绘本,融历史、地理、文化、科普等多学科的知识于一体,一共5册,每册有一个可爱的食物主人公,分别是孩子熟悉和喜爱的红薯、马铃薯、玉米、花生和西红柿。

绘本深入浅出地向孩子介绍中外饮食文化,撬开历史的缝隙,追寻食物的“前世今生”。

“五官争功”讲故事,欢乐趣闻Get!

这套书讲故事的方式很独特,从食物“小人”们的第一人称角度展开。 

红薯、马铃薯、玉米、花生与西红柿是五个好朋友,在每个故事的开头,都有一个小主人公兴致勃勃地自我介绍,在和其他好朋友热烈的交流中,自然地引出自己的“身世”。

 

这五个好朋友喜欢互相争辩,好似相声表演中的“五官争功”,好不热闹。

在这样的争辩中,孩子能在不知不觉中接触到看上去“冷僻”实则有用的科普知识和生活常识。 

比如,在世界卫生组织(WHO)第113届会议评选出的十三种最佳蔬菜中,红薯获得了冠军;

玉米当选过三次长寿食物的冠军,世界上有五个长寿地区,其中三个都把它当主食;

在每个故事的结尾,五个相互较劲的好朋友总能在欢笑声中握手言欢,为自己和小伙伴们能在中国的土地上广受欢迎而骄傲自豪。

这种拟人化的写法手法,让故事显得生动自然、妙趣横生,调动起孩子强烈的阅读兴趣。

至于每种食物包含的丰富的营养成分、五花八门的别名、发生在它们身上的一桩桩趣事,更是让孩子目不暇接……

历史+想象,全球化视野Get!

以史实为背景,对重要的历史节点和历史人物,进行合理大胆的想象,巧妙地拉近了孩子与历史的距离。 

比如,红薯在明朝万历年间被“红薯之父”陈振龙从吕宋岛带回家乡福建,经过广泛的栽种与推广,从此走遍全中国。《500岁的中国红薯》里还涉及哥伦布大交换、麦哲伦环球旅行、郑和下西洋等历史及文化背景,全景式呈现了红薯在全世界范围内的传播脉络。

《食物的秘密·500岁的中国红薯》
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出版社:安徽少年儿童出版社
作者:薛舟
出版时间:2021年03月

《马铃儿响,马铃薯到》里,马铃薯成为利玛窦进贡皇上的美食,也成为外国传教士景仰中国文化的一个美好的象征。故事中穿插介绍了利玛窦对中西文化交流所做的贡献。

《食物的秘密· 马铃儿响,马铃薯到》
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出版社:安徽少年儿童出版社
作者:薛舟
出版时间:2021年03月

在《狼桃?不,我是西红柿》里,开篇加入了拓展知识点“各朝代从国外传到中国的食物”,梳理了各个朝代分别有哪些代表性的食物传入中国,使人一目了然。

《食物的秘密·狼桃?不,我是西红柿》
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出版社:安徽少年儿童出版社
作者:薛舟
出版时间:2021年03月

《玉米,玛雅人的礼物》里,借玉米传播到中国的故事,延伸科普了中国古代重要的商贸之路——茶马古道的精彩历史,也让孩子了解到当时边境贸易的情况。

《食物的秘密·玉米,玛雅人的礼物》
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出版社:安徽少年儿童出版社
作者:薛舟
出版时间:2021年03月

《落花有情落花生》里大花生从美国传入中国,花生成为沟通中外友谊的一座桥梁,故事中很多细节揭示出当时中国的教育状况;

《食物的秘密· 落花有情落花生》
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出版社:安徽少年儿童出版社
作者:薛舟
出版时间:2021年03月

整套书把食物作为孩子了解广博世界的入口,打破了人文、社会、自然科学等各领域的界限,拓展了思考的深度和广度。

角色扮演与延伸思考,批判性思维Get!

这套书非常适合作为儿童剧的素材,孩子可以分角色扮演书中的食物角色,讲述自己的经历;还能分别从书中出现的其他人物的角度,重新演绎故事。

这些食物“小人”们在故事里各抒己见、讨论问题,也从侧面启发孩子多角度思考问题,养成批判性思维。

比如,开篇提到的西红柿到底算蔬菜还是水果的问题,尽管故事里的法官判决它是蔬菜,并且有合理的解释,但是孩子也可以从自己的角度想一想,通过有理有据的思辨提出自己的见解。

在西红柿还叫狼桃的时候,曾经被认为是有毒的食物,人们害怕了一百多年,结果居然是一桩乌龙事件;初次见到地里长出的花生,百姓们纷纷说他是毒药,直到花生收获,人们才改变对它的误解……

从荒野里不起眼的植物,

到养活世界的人间食粮,

它们的历程包含着生命的奇迹,

映照出人和自然的亲密关系。

《食物的秘密》

就像一扇奇妙的窗口,

让孩子能通过身边的食物,

了解这个广博世界的壮美,

感受文明发展的魅力。

(责编:佑生)

(本文原载于:安徽少儿社公众号)

来源:百道网

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