文 章

《行知茶文化丛书》:游学中国茶文化 展现茶山民俗生活的瑰丽画卷

2021年04月13日   作者:宗和

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【百道编按】中州古籍出版社2020年9月出版的“行知茶文化丛书”,是一套具有实践、实操、实用、实战价值的开新之作。这套丛书基于“知行合一”的理论支撑,以游学问茶为基本内容,包括《普洱寻茶记》《读懂中国茶》《普洱六山记》三册,对茶文化的修习和传播必将起到有益的推动作用。

《行知茶文化丛书》
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出版社:中州古籍出版社
作者:马哲峰 陈晓雷
出版时间:2020年09月

这套丛书反映出,茶文化的突出特征是跨学科、开放型,其以茶学为基础,更涉及文化学、历史学、经济学、社会学、民俗学、文艺学、哲学等相关学科;同时,茶文化具有很强的实践性特征,表现为技术化、仪式化、艺术化,需要学而时习、日用常行、著实践履。

作者马哲峰,洛阳人,国家级高级评茶师,国家职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定质量督导员。兼任中华茶人联谊会理事,河南省茶文化研究会副秘书长、河南省茶叶商会副秘书长等社会职务。受聘担任郑州升达经贸管理学院等多所高校客座教授。创办有郑州马哲峰文化传播有限公司、行知茶文化讲习所,致力于茶教育、促进茶经济、弘扬茶文化。

作者陈晓雷,国家级高级茶叶加工技师,国家级高级评茶师,国家职业技能鉴定高级考评员,百年老茶号“守兴昌”传承人,云南守兴昌茶业有限责任公司董事长,2014年至2019年在云南茶山开办20余期普洱研修班,受邀担任2018年云南易武斗茶大会评委。

在这套丛书中,《普洱寻茶记》是最早出版的一本。2011年至2017年,年年茶季,行知茶文化讲习所的师生相约云南游学,访茶普洱。他们一次又一次跋山涉山水行程数千公里,用脚步丈量大地,遍历云南各大代表性名山,遍访云南普洱茶名家、参访众多茶企。在此期间,行知茶文化讲习所创办人马哲峰写了二十余篇寻茶记,分散刊登在各种报刊上。此书即这些文章的结集。

在本书序言中介绍,在作者游历云南各大名山期间,那些多次把他带到山野、林间、村寨、火塘边的形形色色的路,让他看到了最本真的自然、最悠远的历史、最多样的人文形态,让他走进了人类学、民族学的现实生活长卷,同时也更贴近了生命的美与善。

在作者看来,行走和游学,走的是一条心灵回归、精神朝圣之路。从黄河文明的源头走向类似史前的蛮荒,从后工业化的水土污染、雾霾重重走到热带原始森林的天朗气清,进入“大自然的本底”,作者仿佛看到了千年前黄河流域原初的景象,看到了人类的功利与渺小、大自然的造化和伟力,看到了生物的多样性和人类生存必须遵循的比例感。

《读懂中国茶》一书从种、采、制、选、泡、品、鉴等各个环节,详细解读茶叶的前世今生。主体部分共分六章:第一章 南方嘉木;第二章 千山摘翠;第三章 茶叶初制;第四章 茶叶精制;第五章 藏茶成珍;第六章 感官审评。

作者在书中写道,茶,从诞生的那一刻起,注定要踏上美的历程。从农耕文明时代到工业文明时代,倘以文化、哲学、艺术的视角审视这小小的茶叶,从中可以照见一个瑰丽的茶世界!

茶的形态,体现出中国古人的哲学观,一种是紧团茶的形态,另一种是散茶的形态。老子曰:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”紧团茶也好,散茶也罢,它们都是古人师法自然的产物。

从产茶之地的南方,到外化之地的边疆,因了茶,人和人之间,民族和民族之间,人民和国家之间的命运紧密联系在一起。

在谈到茶马古道时,作者写道,人间的苦难磨砺了众生,却不能磨灭他们虔诚忠贞的信仰。经由滇藏茶马古道,心形的紧团茶传递到了藏民的掌心,一片赤诚之心,尽在其中。

《普洱六山记》是作者去年出版的新作,是作者近年来在普洱六大茶山寻茶过程中的所见所思所感。全书分为两大部分:上半部分“历史篇”,作者以《云南通志》《普洱府志》《思茅厅志》等清代古籍文献为佐证,以散落在六大茶山地面上的碑刻为线索,深入浅出地解读了六大茶山的历史,填补了普洱茶类图书中的空白,回应了市场关注的热点。下半部分为“当代篇”,作者将深入六大茶山寻源问茶的亲生经历,以散文的笔法娓娓道来,使读者有身临其境之感。

作者在书中写道,过去十数年间,每年春秋两季,游走滇南茶区,足迹所至,遍历西双版纳州六大茶山。在那里,洋溢在老人、孩子、年轻人脸上的笑容,凝固了岁月的片段,雕刻了时光的印痕,那山、那人、那茶,绘就一幅活色生香的茶山民俗生活画卷。

回溯过往,因茶而兴,因茶而衰,在王朝兴替、历史变迁的过程中在这片土地上生活的人民,有多少人如过客般来去匆匆,演绎出无数悲欢离合的曲目,最终都又湮没在无声的岁月深处。

资深茶文化专家苏芳华说,游学问茶是马哲峰老师的创造发明,他用这种方式,让学员们领略了云南茶树原产地的美丽自然风光和厚重人文历史,领略了种茶之艰辛,制茶之艰难,寻茶之不易。在经历了千辛万苦之后,学员们终于知道了什么是茶,茶的生物习性,茶树原产地的环境条件,怎样制好茶,怎样判别茶叶的好坏,怎样品饮茶……他们最终取得真经成为普洱茶的行家里手和茶叶专家,这比那些在课堂上空谈茶叶书本知识的教学方法,不知高明多少倍。

(本文编辑:尚文)

来源:百道网

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