“六技之首，禾木为艺”，中国园艺的璀璨篇章，自栽培伊始便缓缓铺展。神农氏时期，黄河流域的先民已展现出非凡的智慧，引种驯化芸薹属的白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果树与禾谷类粮食作物，开启了园艺的源头。考古发现的石制蔬菜种植农具，更将园艺历史追溯至公元前 5000 年至公元前 3000 年以前。?
殷商甲骨文中 “园”“圃”“囿” 的出现，标志着园艺有了具象表达。商周时期，园圃作为果蔬栽培之所，所植梅、桃兼具观赏之美，甲骨文 “艺” 字更揭示古代园艺经验的口传特性。周代，园圃成为独立专业部门，设官管理，足见古人对果蔬栽培的重视程度。
历经岁月沉淀，中国古代园艺随技术、经济、文化需求不断演进，逐渐细分出果树、蔬菜、花卉等多元领域，形成涵盖栽培、经营、加工与饮食保健文化的完整体系，承载着古人的智慧与生活美学，在历史长河中熠熠生辉 。

唐志强主编，李建萍著