《菊芋生物学及高值化利用》第1～3章阐述菊芋品种资源的概况及其分布，介绍其形态学特征，菊芋水分利用高效、光能转化效率高等生理生化特征及其分子机制；第4章阐述其代谢生态学过程相互协同关系；第5章和第6章介绍菊芋育种双减”栽培原理，不同区域菊芋播种、田间管理、收获到储存防腐的技术体系;第7章介绍菊芋的生态作用过程及机制，阐述菊芋栽培对中国健康土壤的贡献；第8章介绍菊芋块茎的化学成分与菊粉化学特征，揭示菊芋菊粉对高血脂、高血糖、肥胖症及糖尿病等症状的控制效果；第9章阐明菊芋叶片主要化学成分及其提取物对一些致病菌的抑制效果和抑菌机制，对菊芋秸秆的化学成分及作为动物功能性饲料、生物质能源材料、纤维类产品原料开发进行探索；第10章和第11章描述菊芋代谢产物菊粉与蛋白质的提取、分离、纯化的关键技术和燃料生产关键技术与工艺。

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