龙江菜是我国饮食文化中的重要组成部分，有着悠久的历史文化底蕴。本书的策划初心就是向广大读者朋友介绍龙菜饮食特色及其背后更深远的文化意义，展现出龙江人蓬勃的生命力与深厚的文化积淀。本书收录中西餐百余个菜品，记录了龙江三代餐饮人的百年饮食文化传承，展示了黑龙江省历史文化的恢宏气度和浩瀚无边的广博胸怀。本书汇集了以“中国烹饪大师”孟宪泽、李振荣为首的专业团队，保证收录内容的权威性。在文字叙述方面力求艺术性、创造性、文学性、可读性的最佳结合。内容的展现包括纸质图书与数字出版两种形式，为读者全方位、立体化呈现“舌尖上的龙江文化”。

孟宪泽，1949年9月生人，从事烹饪行业近50年，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会会员，中国烹饪协会常务理事，黑龙江省烹饪协会常务理事。

李振荣，1952年3月生人，从事烹饪行业47年，中国烹饪大师，国家特一级厨师，国家一级评委，黑龙江省烹饪协会资深会长。