在西方铁路发展 ，形形色色的铁路餐饮堪 称惊艳——毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19 世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从 车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸 福，带给旅客别致的唇舌体验： 前餐车时代，旅客要如何才能在漫长的旅途 中吃饱肚子？ 餐车出道后，不同铁路公司的菜单有何不同 ，又有哪些引人垂涎的美食？ 猜猜你在东方快车上能吃到什么？ 本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶 欧美餐车上的诸种美味，继而又见证了工业化铁路 “配餐”的崛起与之影响，完整且生动地演绎了她 眼中那个“黄金，但也不那么黄金”的铁路餐饮年 代。

作者：

耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会（IACP）烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容，并为多家杂志供稿。

译者：

陶小路，古典文学博士，大学讲师，《博物馆新科技》杂志专栏译者，新浪微博人文艺术博主，在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章，喜欢阅读和翻译。