《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种，关注经典，也关注家常；关注“大菜”，也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备，文学性和历史性并重，生动细腻，韵味悠长。

1、时序更迭，四季轮回，人间的菜单也随之变换。冬至前后，气温陡降，是岭南人制作腊味的最佳时节，院子里、阳台边、窗台上，凡是见得了太阳、挂得了绳子的地方，都能邂逅它们靓丽的身影，一阵风拂过，鲜甜的香味四处飘散，令人心醉，让人神迷。

2、暮晚时分，天光渐暗，街坊们蜂拥而至，空闲了一下午的老板忙碌起来，他挥刀斩料，动作娴熟，快如闪电，酥脆的声响不绝如缕，油润的甜香在灰扑扑的光线中肆意弥散，好像在提醒我，再平淡的生活也蕴藏着小小的温柔、甜美与幸福。

3、隔着透明的玻璃，可以看到油光闪亮的枣红色烧鹅、焦糖色的叉烧、芝麻皮的烧肉、淡黄色的白切鸡，它们在暖黄色灯光下闪闪发光，格外娇艳动人，尤其是肥瘦相间的叉烧，浓稠的蜜汁滴落下来，凝结成珠，悬而不落，如一颗颗小小的琥珀，让我直吞口水。

4、一个人的口味看似平常，其实是颇有些神秘的，既与生活的地域有关，又与成长的经历有关，珍藏着我们对爱的记忆，饱含着我们对往日的深情。

5、莫道家国远万里，美食深处是故乡。当年华渐老，行动不便，故乡变得遥不可及，记忆也变成了一张张被时光磨损的老唱片，食物便是最后一条回家的路，一条五味杂陈、百感交集的幸福之路。

6、粤菜能有这般显赫的国际地位，华侨是功不可没的，伴随着他们离乡的身影，伴随着他们迁徙的脚步，粤菜飘洋过海，在世界各地落地生根，开枝散叶，不仅抚慰着游子们的胃，也征服了世界各地的美食爱好者。

7、不仅是广州人，岭南人个个都是美食家，只要一遇到美食，他们一个个笑容可掬，好像这个世界上压根就没有忧愁，也没有烦恼。“辛苦揾来自在食”是他们经常挂在嘴边的话，努力工作就是为了享受生活。他们总喜欢把做什么行业，叫“玩”什么行业，并不是不敬业，而是能用一种从容、平和、超脱的心态去工作。

8、春分一过，阳光日暖，万物闪闪发亮，带着迷人的浅笑，在温柔的暖风中，第一拨新蚕豆结出来了，翠绿可爱，像裹在襁褓中的婴孩，我们经不住诱惑，常偷来生吃，清香、细嫩、微甜，美其名曰“腌小猪”。

9、一个人的口味看似平常，其实是颇有些神秘的，既与生活的地域有关，又与成长的经历有关，珍藏着我们对爱的记忆，饱含着我们对往日的深情。

10、姜埋奶一定要现做现吃，刨姜蓉需用小竹板，不可用铁器，否则会有铁腥味，将姜蓉包进纱布，挤压，将淡黄色的姜汁慢慢挤出。炉子上，水牛奶咕噜作响，翻着雪白色浪花，这是沙湾本地的水牛奶，奶香味足、浓度极高，被称为“滴珠牛奶”。

盛慧，江苏宜兴人，主要作品有长篇小说《风叩门环》《白茫》《闯广东》、散文集《外婆家》《大湾的乡愁》等，部分作品被翻译成英文、俄文、蒙古文。