猪肉、蜂蜜、盐、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常饮食中不可或缺的组成部分。在漫长的岁月里，它们从发源地辗转流通到遥远的国家和地区，从昂贵的“异域”食材慢慢变成朴素的饮食主角。被生存和幸福驱动的人类不断产生奇妙的念头，赋予这些食材全新的面目和无限的可能性。七种食材构筑了人类的饮食结构，且在当地的民俗传说、文学作品和精神信仰中扮演着重要的角色……

　　作者将食物与人类相互影响的过程，借助社会、文化、历史和生物学的视角娓娓道来，这是包容与多元、传统与创新的故事，是人类与大自然和谐关系的明证，是贯通古今、融汇中西的世界饮食文化史的缩影。

　　作者：珍妮·林福德，著有《厨师图书馆》（The Chef’s Library）、《奶油厨房》（The Creamery Kitchen)、《大英奶酪》（Great British Cheeses）等，并且主编了《一生必去的1001 家餐厅》(1001 Restaurants You Must Experience before You Die)。林福德曾为《金融时报》（Financial Times）、《泰晤士报文学增刊》（Times Literary Supplement）、《卫报》（Guardian）、《摩登农夫》（Modern Farmer）、《国民信托》（National Trust）等杂志，以及大英图书馆的美食故事网站撰稿。

　　插画师：艾丽斯·帕塔洛，曾为《开饭啦》（Bon Appétit）、《时尚先生》（Esquire）、《乡村生活》（Country Living）、《乡村之音》（Village Voice）等杂志创作插画。

　　译者 

　　张淼，毕业于武汉大学社会学类社会工作专业。翻译过《心理学家的营销术》《疯评》《格罗斯曼说，经济为什么会失败》《富定位，穷定位》《轻疗愈2》《感恩日记》《在抑郁打败你之前战胜它》等十多本图书。