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蘑菇园

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内容简介

  《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。第一部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌,有助读者鉴别菌类。第一部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱,在一百多种菌类菜谱中,有经典的,也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译。  

 

作者简介

  安东尼奥·卡卢西奥(1937—2017)是一位深受大家热爱、尊敬的意大利烹饪作家。他是厨师、餐馆老板、美食家,还是一位受人喜爱的电视名人,被称为“意大利美食教父”。他在意大利西北部乡村长大,在烹饪方面的学问渊博。

  1998年,安东尼奥凭着对意大利餐饮服务的贡献,被意大利政府任命为食品监督员,这相当于英国的爵士。2007年,凭着对餐饮业的杰出贡献,他还被英国女王授予官佐勋衔。1981年,安东尼奥在伦敦的科芬园开了尼尔街餐馆,这家餐厅经营了二十多年。同年,他还获得了《星期日泰晤士报》“年度厨师奖”第二名。1999年,安东尼奥与他的团队共同创立了安东尼奥连锁店,该连锁店成为英国著名、成功的品牌之一。

  2012年,安东尼奥荣获AA酒店终身成就奖。

  他共出版过二十几本书,还做过电视节目主持人,拍摄过热播的六集纪实片《馋嘴意大利》。在英国他被誉为“世界菌王”“意大利美食教父”,被英国女王授予“大英帝国勋章。