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让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史

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内容简介

  这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作,处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。

  农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗?鸡蛋是否是“胆固醇炸弹”?红酒是否对心脏好却对肝脏不好?

  本书主要观点是,食品恐慌在很大程度上不见得是理性的,因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。

  作者对食物、食品安全持一种乐观态度,会给陷入食品安全恐慌中的中国人带来一种新的观察角度。

作者简介

    哈维·列文斯坦是美国麦克马斯特大学荣休教授,著有《餐桌上的革命:美国人饮食结构的变迁》(Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet)、《丰盛的悖论:现代美国饮食社会史》(Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America)等。