为了适应人才培养的需要，由商业中专教育研究会教材建设研究委员会组织修订的“中等专业（职业）学校餐旅服务与管理专业教材新系”。
本书阐述了现代企业定价学概论，现代企业价格的形成和构成，现代企业定价程序、目标、方法和策略，现代企业价格信息、预测和决策，生产、流通和服务企业价格工作中应遵循的原则和方法，现代企业价格管理，以及营销活动中价格策划等内容。本书结构新颖，分析透彻，密切联系企业经营实际。本书在形势上建华乐理论知识的阐述，增加里厄图、表、例的比例，各章有小结栏目。

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