【百道专稿】这套书当初上市时并未引起十分热烈的反响，我想原因在于国内读者在数年之前对吃的理解，跟今天是不太一样的，而且当时并不具备像今天这样便利的条件“到处折腾着”去吃。
“饭局是中产阶级社交仪式的核心。人们利用饭局来展示收入水平、品位和教养。它让大家有事可做（吃），有话可说（品评食物），于是松了一口气，因为有相当多的中产阶级不仅找不到话题，还藏着许多东西不愿意被提起。”
——罗杰·艾伯特 关于《资产阶级审慎的魅力》影评
这本《恶魔花园》是我们今年推出的丛书“知食分子系列”当中的第一本，三辉图书于多年前出版过这套书，此次从中精选9种，与电子工业出版社签约再版，配以更精致的装祯设计，面向高端吃货重新推出市场。后续还有一连串即将上市精彩作品，诸如《咖喱传奇》《达·芬奇的秘密厨房》等。
这套书当初上市时并未引起十分热烈的反响，我想原因在于国内读者在数年之前对吃的理解，跟今天是不太一样的，而且当时并不具备像今天这样便利的条件“到处折腾着”去吃。现在，境外旅行已成为一种时尚，微信朋友圈里的美食家比比皆是，这正好是此套图书再版的时机。
在真假吃货在社交网络争相刷屏的时代，我们希望自己的读者是属于那种并不张扬，以有品位的态度谈论吃的人。因此我们挑出的选题，包括这本《恶魔花园》在内，讲的都是平常食物背后鲜为人知的故事，读了“知食分子系列”的书再来谈吃，对话便更加富于知识营养。毕竟，只说“真好吃”的谈话对象是不够有趣的。吃只是对话的入口，这本书能告诉你，如何借助吃来谈历史和文学，其实是比谈味道本身更有趣的。
其实这套书的内容本身是非常经得起时间考验的，这也是它们经历了这么多年依然值得再版的原因。我们想慢慢来，利用一些软性的推广手段，比如结合经典电影或剧集中出现的饕餮片段，用书中相应章节来解释其中深意，然后通过移动互联的方式推广出去，就如同在开头说的那样，让读过《恶魔花园》的读者优先使用典雅的语言和丰富的内容晒自己的吃喝品位。（电子工业出版社 李欣）
（本文编辑 岳尚华）
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