《舌尖上的中国》 中央电视台纪录频道著 光明日报出版社2012年6月版 50.00元
《舌尖上的中国》一书以纪录片中的解说词为基础，图文并茂地重现了纪录片的精髓，比纪录片更提升的是，书中除了配有实用的食材介绍、选购标准及经典菜式介绍，还收集了梁实秋、汪曾祺、王世襄、叶灵凤、许淇、铁凝等十多位中国现当代文化名家谈论美食的散文。他们谈论的，有传统大菜，也有特色小吃。篇篇短文里偏白描的记叙，虽非时时处处有精妙佳句，但文中洋溢的种种感情，借由朴素明洁又琐碎温暖的字眼，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等等，完美地融合在一起，深情绵绵地道出了食物的味道、历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
许淇的《大闸蟹》中提到“中国人吃蟹是一门艺术，其趣在吃的过程……有蟹无酒，委实煞风景。因为吃蟹须慢，若循‘蟹道’，佐酒正可延长时间，且不宜白酒，白酒易醉，烫过的陈年花雕最佳，浅斟慢酌，精剥细嚼。不可无诗，不可无菊。”梁实秋的《蟹》中也提到：“母亲对我们说，她小时候在杭州家里吃螃蟹，要慢条斯理，细吹细打，一点蟹肉都不能糟踏，食毕要把破碎的蟹壳放在戥子上称一下，看谁的一份儿分量轻，表示吃得最干净，有奖。”
对吃的讲究，源于中国人对食材这一自然馈赠的敬重。中国人除了智慧地从自然界获取美味，也因循着对上天和食物的敬畏、以及对自己深爱的那片土地的眷恋，妙用巧思、时间和转化的灵感，通过五味的调和，将食物烹饪出更加醇厚鲜美的味道。
其实，烹饪就像做人，烹饪讲究色、香、味、形俱佳，做人也要有内外兼具的美；在烹饪时讲究五味调和，人生也同样要经历酸、甜、苦、辣等各种复杂环境的磨炼，方成大器。书中《五味的调和》一章，就道出了“味道”超越饮食的况味：“五味使中国菜的味道千变万化，也让中国人在品味他们各自的人生况味时，找到了一种特殊的表达语境。在中国人的厨房里，某种单一味道很难独自呈现，五味最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处事，甚至在治国经世上所追求的理想境界。”
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