我们每天都在与酒、醋、酱打交道，却很少想过，这些看似寻常的调味品，竟曾深刻影响着历史的走向。本书以酒、醋、酱这三大东方饮食的灵魂为经纬，深入挖掘它们背后跨越千年的“征战史。从杜康以“拐角井”泉水酿出 滴酒的传说，到《齐民要术》中系统记载的制曲工艺；从范蠡“务积谷、制鱼酱”的强国之策，到汉武帝因“枸酱”而开疆拓土的传奇，书中以大量珍贵史料与古代图像为线索，还原了酒、醋、酱如何从灶台走向战场，从民间走向庙堂。它们不仅是日常的滋味， 是权力、战争与文化的载体。书中还深入剖析了发酵背后的科学原理：米曲霉如何分解蛋白质，乳酸菌如何构建防腐屏障，酵母菌如何在陶缸中完成味觉的魔法。这些微观世界的“小人物”，竟在宏观历史中扮演了“大角色”。当您再次打开一瓶酱油、一壶醋、一杯酒时，或许会想起，那里面藏着的，不只是一个家庭的灶火， 是一段跨越千年的文明史诗。

施威，博士，教授，博士生导师，现任南京信息工程大学科普基地负责人。朱珠，1995年12月生，江苏销江人，毕业于南京信息工程大学科学技术史专业硕士研究生。