本书是一部系统阐述中华药膳养生智慧的实用 指南。作者团队在编纂过程中整理了古今中外大量 的膳食典籍与文献资料，并将其与长期的临床实践 经验相互印证，去芜存菁。全书内容不仅系统地论 述了药膳的源流、理论与应用的方方面面， 致力 于将那些历经验证、疗效可靠、同时又兼具“简便 易做、经济实惠”特点的精华药膳方汇集成册。本 书的选题尤为精到，精心筛选了古今诸多行之有效 、且 实用价值的养生精华，并在此基础上，巧 妙地将现代营养学与食疗的科学理论融入其中，使 其 符合当代人的健康需求。

主编 简介

黄兆胜

广州中医药大学教授、博士生导师，国家中医药管理局重点学科中药学学术带头人，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广州中医药大学中药学院原院长，广东省首席保健专家，广州中医药大学第一附属医院内科（岭南名医门诊）主任中医师，中西医结合专业医学博士。长期从事中药的教学、科研和中医临床医疗工作。在中药延缓衰老、中药治疗脂肪肝、肝纤维化、肝硬化的研究及中药新药研究等方面取得显著业绩。在中医养生保健、药膳食疗、健康管理等方面亦有深入研究。

张天奉广州中医药大学深圳医院党委书记，医学博士，主任中医师，教授，博士生导师，深圳市名中医，世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常委，广东省第十二次党代会代表，深圳市第六次党代会代表，深圳市第七届人大代表。曾获广东省优秀党务工作者、广东医院优秀院长、深圳市卫生系统优秀党务工作者、深圳市优秀共产党员、深圳市五一劳动奖章等荣誉。从事中医药养生康复和临床诊治工作。擅长中西医结合治疗高血压、高脂血症、冠心病、心律失常等心血管疾病。