如今我们习以为常的食物究竟从何而来？中华饮食文化又是如何传承发展的？

从周八珍、烧尾宴，到满汉全席、红楼佳宴，再到连锁餐饮、外卖菜单，本书中的七场盛宴是历史的、文学的、银幕的，甚至是虚构的、未来的。

刀工火候的中餐技法、天人合一的处世哲学、全球化潮流下的文明交汇、时代巨变中的社会转型，最终都投射在食物上，化作我们平凡的一日三餐。

史家眼光×庖厨经验

刀工火候间的时俗传承，五味调和中的文明交汇

?以七场跨越古今、虚实交织的盛宴为线索，串联中华饮食从古代珍馐到当代餐饮的完整变迁，用一餐一宴读懂中国社会发展

?海外汉学家数十年潜心研究中国饮食文化，遍查文献、亲手复刻古菜，内容真实可感、细节扎实

?不只讲美食技法与味道，更深挖刀工火候背后的处世哲学、文明交融印记、时代社会转型，以食为镜照见中华文明内核

?雅俗共赏，文笔生动流畅，既满足历史文化爱好者深度需求，也适合普通读者轻松阅读

杜博思，加州大学洛杉矶分校历史学博士，曾在新加坡国立大学、澳大利亚国立大学任教，现为北京师范大学文学院民间文学研究所教授，长期居住在中国。主要研究领域为中国民间信仰、饮食文化史、全球企业史等。

杜博思热爱中国美食，几十年来，不仅通过翻阅各种文献进行饮食文化研究，还乐于亲自动手实验，复刻古代菜肴。本书中，作者基于自己在中国各地的美食探索经历，如数家珍般地叙述了中国饮食风尚的变迁轨迹，分享了自己复刻传统菜肴的经验与心得。

吴杰（满族），英语译审（翻译正高级职称），毕业于解放军外国语学院。已出版社科类英译汉译著：《世上只有一个巴塞罗那》、《改变历史的伟大战役》、《工程师的世纪》、《饮食之道》；汉译英译著：《荆棘与荣耀：新时代女排奋斗记》英文版。