【内容简介】 

《酒神三部曲》是一套以酒为线索、重构人类文明史的文化社科读物，由《风土之诗：葡萄酒简史》《麦芽之歌：啤酒简史》《自由之水：朗姆酒简史》三册组成。全书从各种酒历史上的品饮形态出发，讲述葡萄、谷物与甘蔗如何在漫长的历史中被发酵为酒，也被发酵为秩序、共同体与自由等不同的文明形态。 

三册书分别聚焦三种酒及其所承载的社会结构与精神内核：葡萄酒诞生于土地、仪式与等级体系之中，映照出农耕文明、宗教与权力秩序的形成；啤酒扎根于谷物、劳动与日常生活，记录普通人在修道院、工坊与城市中建立共同体的历史；朗姆酒则伴随海洋航行、殖民扩张与贸易网络而生，浓缩了现代世界中关于掠夺、反抗与自由意志的复杂叙事。 

在《风土之诗》中，作者带领读者穿越高加索、中东、古埃及、希腊与罗马，追溯葡萄酒如何与土地、神祇和等级制度绑定，成为一种关于秩序与传承的文化象征；在《麦芽之歌》中，读者将走进谷物发酵的历史现场，从古代发酵技术、修道院传统到工业化与精酿革命，理解啤酒如何成为最民主、最贴近日常生活的文明产物；在《自由之水》中，朗姆酒的历史被置于全球贸易与殖民体系中展开，从甘蔗种植、糖蜜蒸馏到酒吧文化，呈现出自由与暴力、欲望与救赎并存的现代世界图景。 

《酒神三部曲》并非教人如何饮酒的工具书，也不以品鉴技巧或消费指南为目标，而是通过酒这一看似日常的媒介，揭示人类如何理解自然、组织社会、建立秩序，并在历史的反复中不断追问自由的代价。书中融合考古、历史、宗教、工艺与文化观察，以清晰的叙事结构与可读性较强的文字，让读者在一杯酒的时间里，重新认识人类文明的来路。这既是一套关于酒的书，也是一部从餐桌、酒杯与日常生活中生长出来的文明史、世界史。 

皮埃尔·吉吉，法国记者、作家与葡萄酒专家，长期从事葡萄酒历史与文化研究，著有多部关于葡萄酒文明史的作品。 

索菲·布里索，法国作家、美食评论家与记者，关注饮食文化与社会结构的关系，作品多次获法国美食写作奖项。 

吉雷克·奥贝尔，法国啤酒专家、作家与记者，创建啤酒文化工作坊，致力于啤酒历史与精酿文化传播。 

克里斯托夫·吉塔尔，法国葡萄酒与烈酒专家、作家及品酒师，担任多项国际酒类评选评委。 

张凤鸣，法语译者，毕业于中山大学法语系，已翻译多部法国文化与旅行类作品。