本书从茶树及抹（末）茶起源出发，按历史、 传播、复兴、应用分为四个篇章，统筹茶文化、茶 科技、茶产业融合和未来发展，系统介绍了抹茶的 前世今生，以及当代抹茶生产技术与应用开发创新 ，具有较高的学术科普价值和茶产业指导意义。本 书由中国农业科学院茶叶研究所和江苏鑫品茶业有 限公司联合茶学界与产业界相关人士携手合力完成 ，文笔流畅，图文并茂，通俗易懂。