本书是关于新疆干果的地理分布、人文简史和健康食用的科普著作；双色绘图，典雅精致。作为深耕食物营养领域的农科院专家，作者深入浅出地诠释了新疆的独特自然环境与气候条件对新疆干果 品质的影响与塑造。书中甄选新疆干果十大主要品类，详细介绍了其主要品种与分布、品质特点与营养价值、生产工艺与质量控制；从养生保健与日常食用方面引导读者健康食用，并分享了诸多干果选购小妙招，以及关于新疆干果的民俗文化与历史传说。新疆是世界六大优质果品生产带之一，还是丝绸之路上连接中西亚地区的核心枢纽。本书 读者探果北疆、东疆、南疆，领略广袤祖国的边疆风情，感受延绵永续的丝路传奇。

作者简介周晓龙新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所团队首席，正 实验师，硕士生导师。兼任新疆农业质量协会副会长、新疆农学会理事、新疆维吾尔自治区检验检测机构资质认定评审员、农业农村部农产品质量安全机构考核评审员。从事农产品质量和食品安全研究20余年，主持和参与相关科研项目20余项，制定标准2项，发表论文14篇，获发明专利1项。孙涛新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所正 实验师，硕士生导师，主要从事新疆特色干果质量安全和品质评价工作。新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全检查员，新疆维吾尔自治区检验检测机构资质认定评审员，农业农村部农产品质量安全机构考核评审员。主持参与项目 10 余项，发表论文 12 篇，制定标准 3 项，参编著作 2 部。入选新疆维吾尔自治区 2022 年现代农牧业骨干人才计划。绘者简介郭文宁北京服装学院美术学院教授，中央美院博士，硕士研究生导师，中国美术家协会会员。作品曾获首届全国壁画大展大奖（ 奖），第十届全国美展 作品奖。刘斌 一级美术师，中国壁画学会会员，北京市美术家协会会员，多次参加 外艺术展览，现任教于北京服装学院继续教育学院，长期从事美术教育与绘画创作。