对普通人来说，食物也许就是一日三餐或各种美食，但它是须臾不可或缺，保证人们生命健康的必需品。本书既从宏观角度，站在政治、经济和历史的高度，结合食物这一特殊商品的生产方式之演变历程，向读者讲述了食物作为生活必需品、作为 战略物品，在人类历史变革中起到的特殊作用；也从微观角度，阐述了现代农业条件下，食物和农业的种种问题，并在 指明获得健康食物和保证 粮食安全的对策和发展方向。在世界百年未遇之大变局的 ，作为世界上的人口大国，我们有必要认识食物这一特殊物品的巨大意义。是时候对与我们自身息息相关的食物，进行一次 的“革命”性认识了。

作者简介：蒋高明，男，博士，研究员，博士生导师，现任 植物研究所研究员，博士生导师， 教授，中国环境文化促进会理事，《植物生态学报》副主编，《生态学报》《生命世界》《首都食物与医药》编委，联合国大学（UNU）干旱区问题 咨询专家，中国植物学会植物生态学专业委员会委员。曾任UNESCO-MAB-China副秘书长、中国生态学会副秘书长、山东省人民政府泰山学者特聘教授等。先后负责科技部科技支撑项目、 重点部署项目、大型国企委托项目、 自然科学基金20余项。 早提出自然恢复理论以及“畜南下、禽北上”战略构想；研究成果曾两度进入西方大学教科书，并被美国《科学》杂志长篇报道；创建“六不用”(不用化肥、农药、农膜、除草剂、人工合成激素、转基因种子)弘毅生态农业模式，并在全国身体力行地推广。主要作品：主编 部《植物生理生态学》（高等教育出版社）教科书，发表学术论文200多篇。近年其他著作有《中国生态环境危急》（海南出版社，获当年海南省政府出版奖）、《中国生态六讲》（科普出版社）、《生态农场纪实》（中国科学技术出版社，入选“40年400本科学科普类影响力图书”）、《生态农场纪实（第2版）》（