本书是《遗落在西方的广州记忆》丛书的一种。它汇编了清代来华西方人著作里有关广州饮食的珍贵记录。清代来到广州的西方人士，无一不被博大精深的饮食文化深深吸引。他们以独特的视角记录了广州的美食特色与饮食习俗，不仅勾勒出19世纪粤菜文化的独特面貌，更为理解“舌尖上的广东”提供了难得的跨文化视角。

李国庆，北大中文系学士、美国印第安纳大学东亚系硕士。现任美国俄亥俄州立大学教授。《遗落在西方的广州记忆》丛书主编。

甘露，四川外国语大学英语系学士、加拿大多伦多大学东亚研究系硕士。现任加拿大多伦多大学郑裕彤东亚图书馆东亚信息服务馆馆员。