本书为中英文版，分为4章，包括我国植物精油资源概况、植物精油的化学成分、植物精油的提取工艺与设备、植物精油和植物精油成分的用途；既涵盖了植物精油相关知识，又引用了大量前人对植物精油研究开发的内容；特点是理论和实践相结合，将植物的采集、化学成分的分析、生产工艺和应用融为一体。本书专业性强、 性高，采用中英文出版有利于配合 文化“走出去”战略，便于与国外同行交流植物精油的相关知识，也可作为精油植物种植及加工等企业的工具书使用。

朱亮锋， 华南植物研究所研究员，原华南植物研究所植物资源研究室主任。毕业于中山大学化学系，曾任联合国教科文组织亚洲及太平洋地区药用植物和芳香植物情报网络联络员和中国 中心负责人。1989 年获 有突出贡献科学家津贴；1999 年获 精油和香料行业联盟成就奖章。 李翰祥， 华南植物园公共实验室工程师。毕业于中山大学化学与化学工程学院，博士，主要研究领域是天然产物化学及有机质谱分析。 杨安坪， 香精香料协会董事会成员，亚洲精油及合成香料协会副理事长。从20世纪80年代初起从事香精香料生产和进出口贸易。 李泽贤， 华南植物研究所植物分类研究室研究员。获广东省自然科学奖评审委员会二等奖、 三等奖等七项荣誉。参编专著有《中国本草图录》《原色中草药图典》《香料植物》等7部，发表论文45篇。