著名海外汉学家、李约瑟的学生白馥兰，及其伙伴芭芭拉·哈恩、约翰·博斯科·卢杜萨米、蒂亚戈·萨拉瓦共同进行的农业人类学研究。对比不同文明视野下的农业智慧，发掘鲜为人知的农业文明：中东的郁金香品种研发系统领先世界几百年；阿拉伯的椰枣绿洲文明包罗万象、兼收并蓄；令亚洲古文明勃兴的灌溉工程、改变西方人饮食习惯的可可豆、创造绿洲文明的椰枣树、日本小农的手作酱油、鼓励了爱尔兰民族主义运动的土豆……农业改变世界的同时，世界也重塑着农业
这本书主要反对了史学界被欧洲中心主义统治的现象，采取了多文明比较的视野，对中国的粟种植，轮种，农作物多样化交口称赞。本书也是一本技术史类的图书，作者对植物的物性进行了历史性剖析。通过详细解剖植物变成作物后，文化和意义层面的转变，探究农业对人类的影响。

[英]白馥兰（Francesca Bray)
当代国际汉学界、社会人类学界、科技史学界的重要学者，师承李约瑟。国际科学史学会主席，剑桥大学李约瑟研究院成员，加州大学圣芭芭拉分校、爱丁堡大学荣休教授，也是列奥纳多·达·芬奇奖章的获得者。著有《中国科学技术史·农业分册》(李约瑟主编)《稻米经济：亚洲社会的技术与发展》《技术与性别：晚期帝制中国的权力经纬》《世界文明中的技术》等。
[美]芭芭拉·哈恩（ Barbara Hahn）
得克萨斯理工大学历史学教授
[印]约翰·博斯克·卢杜萨米（John Bosco Lourdusamy）
印度理工学院马德拉斯分校历史学教授
[美]蒂亚戈·萨拉瓦（Tiago Saraiva）
德雷塞尔大学历史学教授