本书是一本指导蔬菜生产者、消费者科学种植 和食用特色蔬菜的科普读物。全书7个部分，主要介 绍 外蔬菜产销信息、松花椰菜和结球甘蓝生产 的社会经济意义、营养保健价值，起源与传播，种 质资源与品种选育及推广，配套育苗、大田生产、 病虫防治、采收贮藏与加工技术，典型经验介绍， 标准化生产技术规程等内容。该书图文并茂、通俗 易懂、一学就会、一干就成，是一本集提高蔬菜种 植技术、效益和商品品质的科普读物，为保障菜篮 子供应和丰富人们的饮食生活以及饮食健康提供了 一种新的选择。同时，该读物既适宜职业农民阅读 学习和实践操作，又便于城镇居民了解产品的营养 成分与保健功能以及科学的烹饪方法。

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