靠山吃山、靠海吃海，已经是古老的传说，在现代生活中，人们可以吃到天南地北的食物，那些口耳相传的美食经验已经不够用了，人类的好奇心永无止境，食物图鉴，也就应运而生。让你能从琳琅满目的菜市场摊位中，更了解那些

即将要端上餐桌的食物。换而言之，通过了解餐桌上的食物，你也能了解到物种依地理时节变化生长的生态规律，知道食与不食。

本书列举了500多种可见于餐桌上的水产品，图文并茂，是目前市面上的关于水产食物的图鉴。不论是海鲜还是河鲜，不论是常见的鱼虾蟹螺贝，还是小众的蛙龟鳖鳄虫，本书都有涉猎，展示了中国人餐桌上的那些水产食材，让读者看了之后，吃得开心，吃得放心，吃得白，做“食宁。

周卓诚，

中渔协原生水生物及水域生态专委会副主任知名科学科普博主，开水科普mcn主理，盒马鲜生顾问，华大基因国家基因库鱼类领域合作专家，纪录片《舌尖上的中国》一、二，《风味人间》系列，《蔚蓝之境》科学顾问淘宝生鲜&扶贫助农top卖家。

张继灵，

中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会委员编著有《福建野外常见淡水鱼图鉴》《东南滨海水生动物鉴赏》。