蔡大师巧妙地用清代乾隆年间的文坛领袖、杭州人袁枚作为主角，《随园食单》的内容为主体，对108 道杭帮菜进行了描述。108道杭州菜的组成：1956年评出的杭帮菜36道名菜；17道名点；除杭州主城区以外的萧山、余杭、富阳、临安、建德、桐庐、淳安7个区县，各5道代表性名菜点，共35道；另外再加20道杭州人常吃的特色菜点。

    通过对108到杭帮菜的“品鉴”，透露出蔡志忠画笔中对世界把握的内在逻辑，不仅让漫画迷们通过漫画享受到杭帮菜的饕餮盛宴，也传达出杭帮菜背后的深厚历史文化。蔡志忠善于迅速抓住事物的本质，通过简单的笔触就把一堆用历史、掌故、故事、传说包装的菜肴表现出来，轻轻松松中，让不了解杭帮菜的对杭帮菜有了初步的了解；了解杭帮菜的，则对作者的解读报以会心一笑。把漫画和饮食结合起来，杭帮菜在此过程中，通过大师的笔触得到更广泛的传播。

蔡志忠，一个“来自外太空”的天才漫画家；一个的特立独行的天才！

3岁半开始背诵经文，4岁多就立志一辈子画画，15岁开始成为职业漫画家，到自学动漫、开动漫公司，拍摄《老夫子》、《乌龙院》等长篇动画电影，36岁时他已名声在外。他画画无数，出版了上百部作品，以48种语言文字风行世界，销售过4000万册，读者上亿，影响了中华几代人。“金漫奖”的终身成就奖并不足以说明他的造诣。