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味的散步

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内容简介

  横跨大正到昭和时期,秋山德藏站在日本厨师长的顶点长达半世纪。在《味的散步》中,引人好奇的日本宫中节庆佳肴、皇室的日常起居乃至日本的外交,都可一窥究竟。他还深入平民的美食世界,穿梭于市井食堂,寻求家常菜的味道,大啖食物与生活的醇厚甘辛,同时不断回味往昔的亲情、皇恩等美好记忆。作为坚守岗位超过半世纪的御厨和美食家,秋山德藏从漫漫的料理之路上体悟到了许多人生智慧。他告诉我们山、河、原野和大海里都蕴藏着许多餐桌上的宝藏,他告诉我们这世界上再也没有比豆腐更单纯更有韵味的食物,他告诉我们女性同样可以在料理界撑起半边天,他告诉我们所有的事情都只在一片真心和诚意……《味的散步》以一篇篇短小精悍、文字优美的散文,缓缓讲述美食文化,而这上至天皇、下至平民的餐桌文化中,又蕴含着做人的真理。


作者简介

  秋山德藏,akiyama tokuzou(1888—1974) 1904年,十六岁,他从穷乡僻壤毅然出走繁华东京,进华族会馆研修; 1913年,二十五岁,他登顶日本料理界,成为初代天皇料理人; 八十五年的人生里,他兢兢业业,完美诠释了日本大匠的定义。