《笠原将弘的五味料理法》围绕5种基础调味料划分章节，每道菜以相对应的调味料为主制作而成，细说某一调味料在料理中发挥的作用，即使料理小白也能秒懂调味的真谛，从容做出味道正宗的日本料理。周末做几道喜欢的菜，放入冰箱冷藏入味，忙碌的工作日也能轻松享用美食。

笠原将弘（MASAHIRO KASAHARA）

1972年生于日本东京。高中毕业后到“正月屋吉兆”学习。后继承老家的烤串店“鸟将”，一手将它打造成料理名店。2004年，趁着“鸟将”迎来30周年之机，关掉老店铺，在东京惠比寿开了一家名叫“赞否两论”的店。独创的日本料理获得了很好的口碑，“赞否两论”也变成了人气的名店。2013年，在名古屋开设“赞否两论?名古屋店”；2014年，在东京广尾开设“赞否两论?MEN’S馆”；2017年3月开设“赞否两论?香港店”，4月在广尾开设和风咖啡馆“赞否两论?寄道”。在烹饪教育、日本料理推广上也很有建树，目前担任日本料理配餐应援团东日本代表等职务。为了向大众推广日本料理的魅力，著有很多书籍，从基本的家庭料理到专门料理，覆盖面非常广。

著作有《“赞否两论”的年节菜和宴请菜》（日本主妇与生活社出版）、《百年菜谱》《百年菜谱2》（均为日本晋游舍出版）、《笠原将弘的和食道场》（日本扶桑社出版）等。