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新知文库91:食物的心机

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内容简介

    大多数人都将食物过敏视为一种玩笑,或是不想做某件事的托词和借口。事实上,这种“疾病”会对人造成严重的影响。如果一个人被诊断为食物过敏,那么他在今后生活中吃每一口食物时都要特别小心。在20世纪的大部分时间里,食物过敏学要么被当成时尚,要么被看作垃圾学问。虽然很多临床医生认为某些食物会引起身体的慢性反应,但一些人仍坚持认为过敏症只是心理问题。

     本书从侦破一场“花生引发的血案”开始,追溯了过敏在社会大众、医学领域引发的争议,及其对公共卫生、制药化工、食品生产、市场消费的影响。作者以患者为中心视角,探索的问题涉及政治、经济、医疗、科技领域,阐明了社会和疾病、自然、医学知识之间的矛盾关系,巧妙地引导读者穿越重重雷区,用理性客观的态度看待食物过敏问题。

作者简介

    马修·史密斯(Matthew Smith),2011年于埃克塞特大学医学史中心取得博士学位,任英国思克莱德大学卫生和医疗保健社会史研究中心高级讲师,其教学研究领域主要为医学史、变态反应免疫学和食物与营养学。现为该中心副主任、历史研究中心主任、人文学院副院,2015年被英国广播公司(BBC)推选为“新生代思想家”(New Generation Thinker)。作品有《食品添加剂和范戈尔德饮食法》(Food Additives and the Feingold Diet)、《多动症的历史》(Hyperactive: The Controversial History of ADHD)等。