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吴宝春的面包秘笈

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内容简介


●首次:千呼万唤始出来,华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。
●应有尽有:8大类、34道面包食谱,5种老面的制作方式,12种面包馅料的做法。
●烘焙界的圣经:详细的做法说明与图解,降低失败的风险;还有吴宝春不藏私的“叮咛”,提供做面包受用的秘诀。
●以面包阅读人生、世界:在书前和每章首,奉上人生故事与世界感悟,教您身心同享的味觉。

作者简介

吴宝春 1970年生,15岁开始到台北当面包学徒,20多年来埋首在传统面包与新式面包的世界。制作面包时极度讲究食材,时常会跑到食材产地挑选、研究,感受农民们的用心,再与大众分享自己利用这些食材制出的面包。 2008年,在法国主办的烘焙世界杯上,用台湾台南县东山乡的古法烟熏龙眼干、精心培养的老面、香醇的红酒烘焙出“酒酿桂圆”面包,获得团体赛银牌;2010年,在该系列赛的首届大师赛上,用“荔枝玫瑰”面包夺得欧包组冠军!目前已在高雄市和台北市开设两家“吴宝春面包店”,光顾者众,在新浪微博上也经常可以看到网友的到店经历。(2017年7月在台中市开设第三家。) 吴宝春在台湾家喻户晓,被视为从贫寒打拼起来的榜样。 吴宝春认为面包可以融入人的情感、用心,通过严选食材和把控流程,呈现出令人赞叹、着迷的口感。

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