我国饮食文化博大精深。那些盛满今人杯盘的寻常食材，米、面、蔬、果、肉、水；那些缔造人间至味的烹饪方式，蒸、煮、烤、炸、腌、涮；那些别具匠心的美食发明，水饺、点心、拉面、烙饼、汤羹、冷饮，都从万年之前的远古一步步走来，在无数典籍文献中留下了它们的故事，也随着沧桑巨变被埋葬在地层深处。千百年来，人们的厨房和食物，正因为作物和烹饪方法、工具的逐步改良变得越来越美好。本书借助大量古典文献资料及考古研究成果，梳理数千年中华美食的历史传承、文化血脉。书中有“炙”、“膏肓”等与美食密切相关的汉字、词汇源流，有对炉灶等炊具的历史考察，有古代帝王将相、文人名士以及寻常百姓的饮食趣事，是一部“故事中的美食文化史”。阅读本书，你会感受到历史 本真、 有烟火气的一个侧面，读到 多历史人物的真性情，以及偶尔闪耀在厚重故纸中的人间小确幸。中华美食文化中渗透的生活品位、人生智慧，以及精工细作、随遇而安、自得其乐、中庸之道等独特哲理，尤其能给人带来启迪。

李凯，男，北京师范大学历史学院副教授，历史学博士，硕士生导师。研究方向为中国古代史，主持 社科基金、北京市社科项目若干，出版《先秦巡狩研究》（北京师范大学出版集团，2017年）、《出土文献与商周文明初探》（北京联合出版公司，2018年）、《消失的宫殿》（秦汉篇）（2022年）、《36讲资治通鉴通识课：1362年历史时空》（人民文学出版社，2022年），发表论文六十余篇，参与编写 高中、中职历史教科书和教师教学用书。近年来在央视《百家讲坛》担任主讲人，讲授《消失的宫殿》《汉家宫阙往事》与《舌尖上的历史》。