食品安全与营养是人类维持生命、保证健康的重要前提条件，是广大读者 关心的健康话题，也是 容易产生误区的健康领域，熟悉和掌握系统、正确的食品安全与营养健康知识，是广大读者实施自身健康管理的重要组成部分。本书基于食品安全和营养知识这一核心健康话题，涵盖了食品从选购到食用的全过程知识，旨在帮助读者系统掌握正确的饮食健康知识。全书内容采用图文结合，日常对话的形式，通过设定不同人物角色和生活场景，既提高了可读性，又增强了本书的知识性和实用性，适合广大消费者阅读，也可供从事食品安全科普的专业人员参考使用。,食品安全与营养是人类维持生命、保证健康的重要前提条件，是广大读者 关心的健康话题，也是 容易产生误区的健康领域，熟悉和掌握系统、正确的食品安全与营养健康知识，是广大读者实施自身健康管

李晓辉，成都市疾病预防控制中心营养与食品安全科科长，主任医师。主持“成都市食源性疾病监测及应急处置体系建立和应用研究”项目。曾获得四川省医学科技奖一等奖及中国营养学会“科学传播百名专家”称号。出版有图书《国民营养科普丛书—2-5岁儿童营养膳食指导》《食品安全谣言破解》《中小学生趣味食品安全与营养知识读本》等。,李晓辉，成都市疾病预防控制中心营养与食品安全科科长，主任医师。主持“成都市食源性疾病监测及应急处置体系建立和应用研究”项目。曾获得四川省医学科技奖一等奖及中国营养学会“科学传播百名专家”称号。出版有图书《国民营养科普丛书—2-5岁儿童营养膳食指导》《食品安全谣言破解》《中小学生趣味食品安全与营养知识读本》等。