海派药膳，富有海派的地方特色，是为了人民大众“治未病”和保健养生的需要，运用中医药理论的指导，对适用的食材与药材予以科学配伍，再进行海派技艺的烹饪所制成的特色膳食。本书围绕海派药膳展开，对药膳的历史和发展、药膳的现代研究进行总结提炼，重点阐述了常见病的药膳疗法，涵盖了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、肾病科、脑病科、神志病科、内分泌代谢科、风湿免疫科、血液病科、肿瘤科、疼痛科、老年病科、妇科、儿科、中医皮肤病、肛肠科、骨科、口腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本书荟萃众家之长，改变一部分“临床治病、重疗效、不讲口味”的传统药膳观念，不仅起到防病保健作用，还好看、好吃，凸显海派中医文化特色。本书可供普通读者、中医药爱好者、中医临床医师以及中医药院校师生参考阅读。

胡国华，医学硕士，主任医师，教授，博士生导师，上海市名中医。朱氏妇科流派第四代传人，首批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师朱南孙学术继承人。曾任上海中医药大学附属市中医医院妇科主任、教研室主任、副院长。现任海派朱氏妇科学术传承研究分基地负责人、全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师（第五批、第六批）、中国中医药研究促进会妇科流派分会首届会长、上海市药膳协会会长、上海市中医药学会学术流派分会主任委员、上海市非物质文化遗产（中医）评审专家、国家药物评审专家、国家科技奖评审专家等职。发表论文70余篇，出版著作30余部，主编18部，承担上海市科委、上海市卫生局科研课题10余项，培养硕、博士研究生30余名。2012年成立胡国华上海市名老中医学术经验研究工作室，2014年获中华中医药学会妇科分会“全国妇科名师”称号，2017年获“上海市名中医”称号。宓轶群，主任医师，上海市中医医院副院长，上海市药膳协会副理事长。赵永汉，赵永汉，副主任药师，上海市名中医孟仲法传承弟子，原上海市中医医院药剂科主任，现任上海药膳协会秘书长、中华中医药学会药膳分会委员。