《肥肉》既收录了刘晓庆、许戈辉、杨澜、苏童、张嘉佳等会各界知名人士写下他们对肥肉的记忆，也收录了民间不同年龄不同领域的人对肥肉的记忆。同时也收集了日、韩、德等不同国家和地区的人们的肥肉故事。
　　这一段段时光的片段中，有美好，也有无奈，有辛酸，也有大笑，还有不为人知的感动，集中呈现了一个有关“肥肉”这个油腻而有趣的 话题背后的大时代、集体记忆和私人逸事。
　　这是一部中国人关于肥肉的经历和记忆，凝聚了中国人辛酸的过往、甜蜜的记忆以及正在发生的酸甜苦辣的故事。同时也是全球不同的人从不同的视角对肥肉的体味。

　　朱赢椿，南京师范大学出版社艺术总监，南京书衣坊工作室设计总监。他设计或策划的图书曾多次获得国内外设计大奖，并数次被评为“中国最美的书”和“世界最美的书”称号。他的原创作品《空度》获得2013年度“中国最美的书”称号。