文 章

坐禅烹茶享食味,清秋岁月见人生

2021年01月19日   作者:穆穆

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【百道编按】近日,广西师范大学出版社出版了《山中取食记》,作者为马守仁。这是一本在山间的美食之书——清秋岁月,一点一滴,见得人生,感受风景。

《山中取食记》
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出版社:广西师范大学出版社
作者:马守仁
出版时间:2020年12月

樱花春笋、茶末豆腐、桑葚酒、枣花汤……近日,广西师范大学出版社出版了《山中取食记》,作者为马守仁。本书是作者在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。

作为茶禅文化学者的马守仁,号南山如济。他致力于茶禅文化研究和中华茶道文化复兴,先后修建了终南山如济居、千竹庵等多处草庵茶室。近年来寄寓京都比叡山下,修筑京都寄庵,在海外弘扬和推广中华茶道文化。

多年以来,作者坐禅烹茶之际,点瓜种豆,躬耕山林,采摘当季菜蔬、花果。他参以古代食谱诗文,以传统料理方法进行烹饪,充分发挥食材的本味。

他在书中感慨:“终南山宛在目前。远峰积雪尚未融化,点染在延绵山峦上,竟也有种莽苍的感觉。远远就看到千竹庵了,树木草属俱已脱落殆尽,唯有青青翠竹与郁郁松柏屹立在寒冬里,默默守护着这一方萧疏庭院。”

作者用一道道素食,传达出惜物的生活理念。同时采用精致合度的盛器,巧妙的装盘配色,将料理的色香味呈现出来,传达了饮食礼仪的重要性。在清寂的岁月里,每一道简单的滋味,都是人生安然的享受。

采蘩祁祁、水蒿菜团 、百岁羹、草草苜蓿盘……一道道菜肴,度过逍遥时光。风景之美,四季之长,享受人生。

(本文编辑:千惠)

来源:百道网

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