文 章

专家共谱写手册防范疫情,学校食堂就餐更安心

2020年03月18日   作者:文讯

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【百道编按】近期,浙江大学出版社组织专家,编写了《新冠肺炎防控时期中小学餐饮管理指引》,内容分“供餐篇”“就餐篇”“配餐篇”三个板块,旨在为政府相关管理部门、中小学校长、食堂餐饮工作人员和全体师生在新冠肺炎流行期间以及之后常态化的管理工作中,提供指引和帮助,推动中小学食堂供餐就餐的规范管理。

全国大中小学热闹的新学期即将来临。疫情之下,学校作为教育和守护学生的重要单位,要时刻保持战“疫”的高度警惕。其中,学校食堂更是重中之重。食品安全方面的防控一贯是历来师生安全的重点。如何在疫情时期采取切实有效的防护措施,保障食堂安全,降低广大师生在就餐时发生病毒交叉感染的风险至关重要。


为此,浙江大学公共卫生学院杨敏老师组织专家编写了《新冠肺炎防控时期中小学餐饮管理指引》(简称“《指引》”),《指引》分为“供餐篇”“就餐篇”“配餐篇”三个板块,从方方面面保障师生安全。

“供餐篇”以学校和供餐单位管理者为视角,从学校整体防控、员工个人防护、餐饮制作全流程的安全监管、售餐和公用餐具管理以及餐厅环境等方面出发,提出全方位防控措施。“就餐篇”从食堂就餐、教室和临时就餐点就餐、在外就餐三个不同的就餐场景出发,提出了教师和同学们在新冠肺炎流行期间健康就餐的行为规范。“配餐篇”关注新冠肺炎流行期间师生的营养状况,图文并茂地展示了100道中小学食堂推荐菜肴和10组推荐套餐,供各中小学食堂和集体供餐单位参考选择。

《新冠肺炎防控时期中小学餐饮管理指引》全书通俗易懂、分节简明扼要、针对对象明确,希望在新冠肺炎流行期间,指引常态化管理工作,给予政府相关管理部门、中小学校长、食堂餐饮工作人员和全体师生更多帮助,助力在疫情后期的开学季,师生们能安心就餐、快乐校园生活。

(本文编辑:林千惠)

来源:百道网

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