【百道编按】《孟子》有云:“食、色，性也。”无论文人骚客、粗野乡人，亦或是铁血政客、皇族世家，世间多是饮食男女，用味蕾品尝着世间百态。可是，当文学遇上吃货，碰撞出来的却是异常浪漫小资的火花。这不?当汪曾祺这位文学大家，文学界的知名“吃货”，与食物碰撞，便生出了奇妙的“火花”——《岁朝清供》。
《汪曾祺精选集：岁朝清供（精装）》
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出版社：江苏文艺出版社，凤凰出版传媒集团
作者：汪曾祺
出版时间：2018年06月
近日里刷屏无数的《如懿传》被网友们风趣地取名为《舌尖上的如懿传》。这又是为何?原来，剧中的火腿鸡汤、富察氏小米粥、松鼠鳜鱼、芥菜肉丝银丝面……数不清的精细菜品组成了大型吃播现场，让人忽略了它宫斗的戏份。
看着剧中的松鼠鳜鱼，觉得隔着屏幕都闻到了香味。而鳜鱼之美味，连汪曾祺都夸赞不已，他在《岁朝清供》一书中写道：“鱖鱼肉细，是蒜瓣肉，刺少,清蒸、氽汤、红烧、糖醋皆宜。苏南饭馆做‘松鼠鳜鱼’,甚佳。”
《岁朝清供》一书收录了汪曾祺的代表性散文，全书分为写四方食事的“五味人间”、写小食小物的“日常滋味”、写文学里的吃食的“食事与文事”、写人间草木的“一枝一叶”四辑。
汪曾祺是我国著名小说家、散文家、戏剧家。他的小说《受戒》和《大淖纪事》都曾荣获不少奖项。汪曾祺作品大多平中显奇，淡中有味，备受众多读者的真心喜爱，并在海外产生越来越广泛的影响。
“岁朝清供”一词来源于古人以正月初一为岁之朝，是日案头必定要有花果的旧俗。而清供又称清玩，由佛前供花发展而来。最早清供是以香花蔬果替代告朔之牛羊，而后发展成为包括金石、书画、古器、盆景在内，一切可供案头赏玩的文雅物品的统称。如是岁朝，便是为了来年红红火火、衣食无忧，在寒冬时节也沾些春意。
《岁朝清供》是平淡的，但并不寡，一字一句都能读出意趣，一个作家能通过语言带给读者一点淡淡的快乐，一点对生活切实的兴趣，还有什么可求呢？只有经历了时间的风霜，才能体味到书里最难得的自得其乐、随遇而安，这才是对岁月恩赐最虔敬的“清供”。
本书内容细到讲述五味、豆汁儿、菌小谱、贴秋膘、手把羊肉、萝卜、马铃薯、故乡的野菜，宽到涵盖了吃食和文学、食道旧寻、述《吃的自由》等抽象哲学命题；从昆明、南宁谈到北京、山西，内容之琐碎，文笔之繁杂，却将知识分子精神、文人传统、民间情怀在悄无声息间融为一体。
汪曾祺的好友贾平凹曾这样评价他:“汪是一文狐，修炼成老精。”汪曾祺的散文常常从大家不在意的日常琐事入手，随口道来，却揭示着这些日常琐事中真正的美。他的语言之独到，堪称文坛一绝。
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