文 章

当文学遇上吃货
《岁朝清供》带你品五味人间

2018年09月22日   作者:海蓝

【百道编按】《孟子》有云:“食、色,性也。”无论文人骚客、粗野乡人,亦或是铁血政客、皇族世家,世间多是饮食男女,用味蕾品尝着世间百态。可是,当文学遇上吃货,碰撞出来的却是异常浪漫小资的火花。这不?当汪曾祺这位文学大家,文学界的知名“吃货”,与食物碰撞,便生出了奇妙的“火花”——《岁朝清供》。

《汪曾祺精选集:岁朝清供(精装)》
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出版社:江苏文艺出版社,凤凰出版传媒集团
作者:汪曾祺
出版时间:2018年06月

近日里刷屏无数的《如懿传》被网友们风趣地取名为《舌尖上的如懿传》。这又是为何?原来,剧中的火腿鸡汤、富察氏小米粥、松鼠鳜鱼、芥菜肉丝银丝面……数不清的精细菜品组成了大型吃播现场,让人忽略了它宫斗的戏份。

看着剧中的松鼠鳜鱼,觉得隔着屏幕都闻到了香味。而鳜鱼之美味,连汪曾祺都夸赞不已,他在《岁朝清供》一书中写道:“鱖鱼肉细,是蒜瓣肉,刺少,清蒸、氽汤、红烧、糖醋皆宜。苏南饭馆做‘松鼠鳜鱼’,甚佳。”


《岁朝清供》一书收录了汪曾祺的代表性散文,全书分为写四方食事的“五味人间”、写小食小物的“日常滋味”、写文学里的吃食的“食事与文事”、写人间草木的“一枝一叶”四辑。

汪曾祺是我国著名小说家、散文家、戏剧家。他的小说《受戒》和《大淖纪事》都曾荣获不少奖项。汪曾祺作品大多平中显奇,淡中有味,备受众多读者的真心喜爱,并在海外产生越来越广泛的影响。

“岁朝清供”一词来源于古人以正月初一为岁之朝,是日案头必定要有花果的旧俗。而清供又称清玩,由佛前供花发展而来。最早清供是以香花蔬果替代告朔之牛羊,而后发展成为包括金石、书画、古器、盆景在内,一切可供案头赏玩的文雅物品的统称。如是岁朝,便是为了来年红红火火、衣食无忧,在寒冬时节也沾些春意。

《岁朝清供》是平淡的,但并不寡,一字一句都能读出意趣,一个作家能通过语言带给读者一点淡淡的快乐,一点对生活切实的兴趣,还有什么可求呢?只有经历了时间的风霜,才能体味到书里最难得的自得其乐、随遇而安,这才是对岁月恩赐最虔敬的“清供”。

本书内容细到讲述五味、豆汁儿、菌小谱、贴秋膘、手把羊肉、萝卜、马铃薯、故乡的野菜,宽到涵盖了吃食和文学、食道旧寻、述《吃的自由》等抽象哲学命题;从昆明、南宁谈到北京、山西,内容之琐碎,文笔之繁杂,却将知识分子精神、文人传统、民间情怀在悄无声息间融为一体。

汪曾祺的好友贾平凹曾这样评价他:“汪是一文狐,修炼成老精。”汪曾祺的散文常常从大家不在意的日常琐事入手,随口道来,却揭示着这些日常琐事中真正的美。他的语言之独到,堪称文坛一绝。


来源:百道网

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